美容と健康に沖縄料理

島で採れる小ぶりのらっきょうで沖縄県では「島らっきょう」または「ダッチョウ」と呼ばれています。

特有の強い匂いと辛味を持っています。

この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物だと言われ

味は「ノビル」と似ています。

本土ではカレーライスのつけあわせ（薬味）として、福神漬の横に置いて

味なおしに食べるのが一般的ですが

沖縄では健康食として食べられ、漢方では胸のつかえや痛みに効果があるとされています。

コリコリしていてとてもおいしく、かつおぶしを削り醤油を垂らして

白ごはんと一緒に。

少し手をかけて天ぷら料理にするとゴージャスな沖縄郷土料理にもなります。

お酒のおつまみにもなり、使い方色々。

島らっきょうはまさに、沖縄を代表する食材ですね。
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