美容と健康に沖縄料理

  

黄色でゴボウみたいに細長く地元ではチデークニー（黄色い大根）

と呼ばれています。

スーパーなどにはあまりならびません。

牛汁や豚汁の具にしたり、チャンプルーなど炒め物にも使います。

カロチンが多く体を温め、油と一緒に調理するとカロチンの

吸収が良くなります。

甘みがあり、くせのない味です。

沖縄では真冬の次期にのみ出回る季節限定の冬野菜で

これがお店に並ぶと冬の訪れを感じるそうです。

島にんじんは中国から伝わったと言われ古くから薬膳料理に

使われてきました。

滋養強壮や体力回復に！食べることをおすすめします。
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海ぶどうは「グリーンキャビア」と呼ばれ見た目通り

プチプチしていて魚の卵に似ています。

宮古島に自生していて冷蔵保存は出来ず熱にも弱い海草です。

冷蔵庫に入れると溶けてなくなり、熱しても溶けてしまいます。

水につけておくと浸透圧の関係で溶けてなくなります。

大変、保存が難しい海草です。

沖縄ではお酒のおつまみに大人気で

プチプチした食感とほどよい塩加減でとても美味しいです。

観光客は買って帰りますが家で食べようとすると

もうすでに旨味がなくなってることがほとんどです。  

沖縄ではパパイヤを青いうちに収穫してイソチー（炒め物）にし

野菜として食べるのがポピュラーです。

石垣島のスーパーマーケットでは

初めから薄くスライスされて売られています。

青パパイヤの効能は産後の体力を回復し、体を温めて

母乳の元である血液の流れをよくするので

母乳がよく出るようになると言われています。

本土ではデザートのパパイヤですが沖縄では野菜なんですね。

出産後は体力回復に青パパイヤを炒めて食べてみて下さい。

今はタブレットで青パパイヤが食べられるみたいですね。

　　　　
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